Degustar un menú con maridaje en Gotzon Jatetxea pensado ex profeso para realzar texturas y equilibrar sabores, creando una experiencia sensorial especial.
Sorkunde Longarai, Jefa de sala, ayudará a conocer el txakoli escogido, explicando las sensaciones y matices que se perciben en la combinación con cada uno de los platos.

Esta experiencia gastronómica con maridaje de txakoli puede ser: Con visita previa a una bodega de producción artesanal con viñedos de uva Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza; en esta se conocerán las fases de despalillado (separar la uva del racimo), desfangado (quitar la pulpa del mosto), de fermentación y proceso final de elaboración artesanal; Cata 2 vinos; (Duración estimada en bodega: 1h)
Únicamente se ofrecen visitas por la mañana.
O la opción, sin visita de bodega, acudiendo directamente a Gotzon Jatetxea y degustar el menú con maridaje reservado. Puede ser en horario de comida o cena.